農業資源與環境專業設立于2019年。

培養目標：培養適應地方經濟社會發展和自然保護與環境生態建設需要，德、智、體、美全面發展，有社會責任感和團隊精神，掌握農業資源與環境專業的基本理論、方法和技能，得到專業應用能力和技術的專門訓練，具有運用農業資源與環境理論、知識和技能解決實際問題的初步能力，具有自主學習能力、創新能力和創業精神，能夠在農業、土壤肥料、土地、環保、農資生產與銷售等部門或單位從事農業資源利用及管理、農業環境保護與生態農業、肥料生產與管理、資源遙感與信息技術相關領域的技術與設計、推廣與開發、經營與管理等工作的高素質應用型人才。

主要課程：生物化學、植物學、植物生理學、土壤學、植物營養學、地質地貌學、土壤農化分析、土壤地理學、肥料工藝學、環境監測與評價、土壤資源調查與評價、土壤改良學等。

師資隊伍：現有專任教師5人，其中教授1人，副教授1人，具有博士學歷2人，碩士學歷2人。目前部分課程與農學專業共享師資，專業正在建設一支專兼結合的高水平應用型師資隊伍。

就業方向：本專業的畢業生主要到各級農業、環境、資源和生態等企事業單位，從事管理和技術推廣工作；肥料、灌溉和綠色食品等企業從事技術工作；資源與環境領域的高職院校從事教學和科研工作，也可繼續攻讀研究生或進行自主創業。